Не очень популярный в настоящее время метод органического выращивания растений уменьшает себестоимость урожая вдвое
Саломея СКОРИК

Производители сельскохозяйственной продукции вступили на тяжелый и тернистый путь: чтобы противостоять конкурентам, нужно радикально увеличивать урожайность и уменьшать себестоимость своих огирочкив-капусточки. Другими словами, без интенсивных технологий здесь не обойтись. Со вступлением к СОТ проблема только заостряется. Недовольными при этом оказываются потребители, которые не желают есть картофель из «пап’е-маше» и помидоры с цветом, но безвкусно и запаха.

В этой ситуации все ярче звучат голоса специалистов, которые ратуют за возвращение к старым методам, которые позволяют сохранить плодородие ґрунту но не тратить деньги на каждый раз более дорогие химические препараты.

Землю нужно чувствовать

Делая настойчивые попытки пробиться в Европу со своей продукцией, украинские производители ищут все новые способы получения максимально большого урожая. При этом многие применяют разнообразные нововведения – вроде химических удобрений и мощной ґрунтообробної техники. Однако последние начали массово использовать лишь в начале 20-х лет прошлого столетия. На то время, по данным археологов, человечество занималось агровиробництвом почти десять тысяч лет. И крестьяне имели хорошие урожаи, не применяя ни минеральных удобрений, ни химических средств защиты растений, ни синтетических витаминов для откорма животных. «А делали так благодаря органическому ведению сельского хозяйства. Именно поэтому, органическое агровиробництво я бы назвал традиционным. А современное – интенсивным», – отмечает эксперт из органического сельского хозяйства, преподаватель Татарбунарского профессионально-технического аграрного училища, что на Одещини, Иван Максимчук.

Как ни странно, большинство людей под сроком «органическое земледелие» понимают неприменения минеральных удобрений и химических средств защиты растений при их выращивании. «Однако это лишь один из признаков. Органическое земледелие – это основанная на глубоком понимании естественных процессов ґрунтоутворення наукоемкая технология, направленная на сохранение и приумножение плодородия ґрунтів», – отмечает эксперт. Плодородие ґрунту определяют соотношением между органической и минеральной составляющими. В природе идет постоянный ґрунтоутворюючий процесс, который обеспечивает деятельность ґрунтової флоры и фауны. Одни организмы превращают нерастворимые минеральные соединения в водорастворимую, пригодную для питания растений, форму. Другие трансформируют органические остатки растений и животных в гумус, который не только питает растения, но и обеспечивает постепенное поступление минеральных элементов к растительным клеткам. Ведь гумус прекрасно хранит влагу.

Методы интенсивного агровиробництва вызывают большую потерю гумуса. Именно при глубокой пахоте переворачивают пласты земли и применяют разнообразные химические препараты, минеральные удобрения. Последние же излишне минерализують ґрунт но снижают активность микроорганизмов, которые превращают нерастворимые минеральные соединения в водорастворимых. Из-за этого парализуется естественный механизм регуляции вредителей: пестициды уничтожают и вредителей сельскохозяйственных растений, и их естественных врагов. «А фермеры все больше зависят от продукции фирм-виробникив минеральных удобрений и химических средств, тогда как показатели пищевой ценности и беспечности агропродукции уменьшаются. Вообще же потребление продукции, выращенной на пестицидах и агрохимикатах, негативно влияет на здоровье людей. А продукты с нитратами могут вызывать онкологические заболевания», – предостерегает господин Максимчук.

Бобовые – наш ориентир!

Чтобы выращивать органическую сельхозпродукцию, стоит использовать минимальное безотвальное возделывание ґрунту, севообороты. В то же время целесообразно отказаться от применения химически синтезированных минеральных удобрений и средств защиты растений. «Все эти мероприятия стабилизируют естественные процессы ґрунтоутворення, дают возможность получать экологически безопасную продукцию с высокими пищевыми свойствами», – отмечает эксперт.

Интересно, что именно соблюдение севооборотов становится главным средством защиты растений. Как правило, каждый вид вредителей или возбудителей болезней действует на конкретный вид растений. То есть, если на определенном участке постоянно выращивать, допустимо, пшеницу, а затем высеять другую культуру с «альтернативными» вредителями и возбудителями болезней, то «пшеничные» вредители исчезнут сами собой. «Если же вредители у растений одинаковы, то можно применить разнообразные биосредства или определены химические препараты, изготовленные, например, на основе элементарной серы и меди», – рассказывает Иван Максимчук.

Важно также вносить органические удобрения, самым популярным из которых является перегной. «Но его хватит лишь на небольшой участок земли. В товарном земледелии практического значения приобретают такие источники органики, как сидеральни (зелени) удобрения и пожнивни остатки (солома, ботва, корни растений)», – отмечает он. При этом важно не только максимально сохранить эти естественные удобрения на поле, но и создать оптимальные условия для микроорганизмов, которые превратят остатки урожая в гумус. «Этого легко достичь, применяя поверхностное возделывание ґрунту», – добавляет эксперт из органического сельского хозяйства.

Как зеленые удобрения нужно использовать злаково-бобови смеси. Особенное значение здесь приобретают кормовые севообороты. Ведь, высевая многолетние кормовые травы, можно не только улучшить плодородие, но и получить прибыль от животноводства – «будет чем кормить скот». Если в структуру севооборотов включать бобовые культуры (сою, горох, нут, фасоль, люцерну, еспарцет), то ґрунт будет пополняться азотом. «В общей структуре севооборотов частица бобовых должна составлять не меньше 20 процентов», – советует он.

Через три года урожай утроится

Чтобы перейти с интенсивного способа ведения хозяйства до органического, человек должен изменить собственное мировоззрение. Научиться рассматривать землю не просто как комплекс минералов, а как живую биосистему, сбалансирована работа которой формирует плодородие и, соответственно, урожайность. При десятке лет интенсивного ведения хозяйства эту естественную биосистему активно уничтожали. Поэтому возобновить ее – не такая уже и быстрое дело.

«Срок переходного периода, в зависимости от состояния земли, может составлять от трех до пяти лет. В этот период необходимо провести комплекс мероприятий, благодаря которым возобновится ґрунтова флора и фауна и накопится достаточный объем гумуса», – отмечает Иван Максимчук. Именно из-за этого в первые годы переходного периода количество урожая может уменьшаться. Однако если вышеназванным методам таки «вылечить» земельный участок – она отблагодарит постоянными урожаями, не хуже чем при интенсивном земледелии. А себестоимость органической продукции будет вдвое, а то и втрое ниже, чем при использовании интенсивных методов.

С помощью этой технологии на юге Украины в долговременный теплый период можно получать по два урожая на год, по крайней мере в кормовом варианте. «Например, после уборки урожая ранних колосовых (пшенице, ячменю) мы засеваем участок сахарным сорго. Короткий вегетационный период этой культуры дает возможность обеспечить животных питательной зеленой массой к самим морозам, а сорняки выкашиваются вместе с основной культурой», – советует господин Максимчук. Поэтому полет не повинное озоровать, его стоит засеивать кормовыми культурами. А на особенно забур’янених полях эксперт советует высеять горчицу, потому что она не только обогащает землю органикой, но и подавляет рост сорняков.

Вот только в экономически развитых странах деятельность органических хозяйств регламентируется Законом о производстве органической сельскохозяйственной продукции. «И на время переходного периода хозяйства получают финансовую поддержку со стороны государства. Украина на настоящее время таких законодательных актов нет, – с грустью отмечает он. – Потому, и органическое движение в Украине не получило такого распространения, как, скажем, в странах ЕС». В целом же среди украинских аграриев переход к органическому ведению хозяйства интересует преимущественно владельцев малых и средних фермерских хозяйств, которые и пытаются собственными силами выращивать экологически чистую, безопасную и полезную продукцию.

К ВЕЩИ

Органическое сельское хозяйство в мире достаточно популярно. Да, в Европе под него используют 5,1 млн. га, Северной Америке – 1,5 млн. га, Латинской Америке – 4,7 млн. га, а в Австралии – целые 10,6 млн. га. Причем за последние годы частица европейских земель, переведенных на органическое земледелие, значительно выросла. Этому способствовала основанная еще в 1993 году общая политика ЕС относительно поддержки фермеров в первые переходные годы. Средний показатель в странах ЕС достиг около 4% от общей площади сельхозземель, в Австрии и Италии он достиг 8%, а в Швеции, которая является европейским лидером, – почти 12%.

Потребители также все большее внимание обращают на органическую продукцию, ведь она экологически безопасная, генетически не модифицированная и вкусная. За такие продукты европейцы согласны доплачивать по 10-50% от обычной цены. Благодаря этому во многих странах мира, прежде всего в США и ЕС, уже действуют важные рынки органической сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов, а также созданная и успешно функционирует соответствующая инфраструктура ее сертификации, маркетинга и реализации. А спрос на органическую продукцию постоянно растет. Да, мировой рынок органической продукции несколько лет тому назад оценивали в 23-25 млрд. долларов. В частности в США – 11-13 млрд. долларов и Европе – 10-11 млрд. А средний темп его роста составляет приблизительно 10-15%.

Возможно, Вам будет интересно: