рейтинг:
Кулинарные вправления директора филармонии Владимира Сивохопа
Сегодняшнего гостя вкусной страницы хорошо знают и уважают в музыкальных кругах Львова. Это – директор Львовской филармонии Владимир Сивохип. От себя лично прибавлю, что Владимир Степанович всегда выдавался мне очень серьезным и малоулыбающимся. Однако «кулинарное» интервью опровергло впечатление: рассказывая о всяких-разных смаколики, господин Сивохип еще и как улыбался!
- Мне за сорок, и столько же лет моим кулинарным вправлением, – рассказывает Владимир Степанович. – Первый опыт на кухне – возраст дошкольника. Мама всегда пекла пляцки, и на праздники их было по меньшей мере шесть-семь видов. И первое мое приобщение к кулинарии – сплотка белков. Я сделал это настолько качественно, что когда перебрасывал около мамы вверх ногами большую миску, а взбито было 10-15 белков из добрых домашних яиц, мама пугалась, что все выпадет. Но это всегда был белый крепкий монолит!
Потом, еще к школе, помогал маме лепить вареники, а заодно учился считать. Вареников всегда лепилось много – от сотни до двух. Первый самостоятельный кулинарный опыт был достаточно смешным. Возвращаясь из школы, я полдня сам был дома, очень быстро делал уроки и пробовал приготовить яблочный пирог: брал на глаз муку, кефир, яйца, соду, уксус, все это замешивал, раскачивал, застилал яблоками, присыпал корицей и ставил в духовку. Не вспоминаю, сколько недель длились эти эксперименты. Я хотел, чтобы вышло в совершенстве, чтобы я вечером выставил свой пляцок на стол и похвастался маме: «Это я сам спек». Но родители заметили, что где-то исчезает мука и очень хорошо полнеет. поросенок.
Дело в том, что мои неудачные кулинарные попытки съедал поросенок. Оно ожидало, что я приду и что-то принесу (смеется. – Т. К.). Но научился-таки печь. И мама оценила мои попытки. Также наблюдал, как мама варит первые кушанья – временами приобщался, помогал. И никогда не думал, что эти знания пригодятся мне в будущем. Потом, когда из Дрогобыча переехал во Львов, потому что вступил к консерватории и начал жить в общежитии, достаточно активно занимался кулинарией. Поскольку на то время у продажи практически ничего не было, кроме морской капусты, тех продуктов, которые привозил из дома, могло хватить на денек-другой, а дальше надо было фантазировать. И наше «крыло» в общежитии, временами и однокурсники, и коллеги, знали, что в 67-й комнате всегда может быть что-то вкусненькое.